الاسماك فى حياتنا

فى معظم مياهنا توجد عده انواع من الاسماك ومنها اسماك الوقار

فى مصر سواء مياة مالحة او مياة عذبة على امل ان تنفع الجميع لما بها من معلومات مفيدة مع تمنياتى لكل اعضاء المنتدى المشاركة فى هذة الموسوعة نظرا لضخامة الموضوع وفى بداية الموضوع اود ان انوة ان جميع الصور والكثير من المعلومات التى سوف اقوم بوضعها فى هذا الموضوع هى منقولة من منتدى اخر وهى خاصة بموضوع ( اسماء الاسماك بالعربية ) للزميل الفقيد رحمة الله علية \ الدكتور احمد الطباخ رحمة الله علية رحمة واسعة وانا انسب الفضل فى تكوين هذة الوسوعة العلمية عن الاسماك لهذا الرجل الطبيب والشاعر الدكتور \ احمد الطباخ رحمة الله علية لذلك سوف اقوم بنقل ماا ستطيع من هذة الموسوعة لكى يستفاد من علم هذا الرجل القدير ومرة ثانية هذة الصور منقولة من موسوعة المرحوم الدكتور \ احمد الطباخ رحمة الله وهذة صورة لصاحب الموسوعة الدكتور \ احمد الطباخ رحمة الله علية وجعل علم هذة الموسوعة لمن يستفاد منة فى ميزان حسناتة بسم الله وعلى بركة الله نبدأ الموسوعة ========================== وقار ( الوقار 111 ) ========================================== Epinephelus aeneus White grouper الموضوع الأصلى من هنا: منتديات أكوازوو [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] وقار وقار 111 الصغير منه يعتبر من مجموعة الحلابيش Epinephelus aeneus (Geoffroy Saint-Hilaire, 1817) Family: Serranidae (Sea basses: groupers and fairy basslets), subfamily: Epinephelinae picture (Epaen_j0.jpg) by Wirtz, P. Order: Perciformes (perch-likes) Class: Actinopterygii (ray-finned fishes) FishBase name: White grouper أقصى حجم مسجل : 120 سم و أقصى وزن 25 كجم البيئة الطبيعية : سمكة بحرية متوطنة في المحيط و البحر في المناطق المدارية بين خطي عرض 39 درجة شمالا و 16 درجة جنوبا و خطي طول 60 درجة شرقا و 17 درجة غربا على أعماق بين 20 و 200 متر الأهمية الإقتصادية : سمكة تجارية و هناك محاولات تجريبية للإستزراع السمكي لها لم تكتمل بعد و تعتبر سمكة هامة في رياضة صيد الأسماك , سعرها في الأسواق التجارية مرتفع جدا و يعتمد عليها إقتصاديا التكاثر : متوسطة القدرة و تحتاج لمضاعفة تعدادها ما بين 1.4 إلى 4.4 سنة طبقا لتقارير لماكس تعتبر سمكة مهددة بدرجة متوسطة إلى عالية ( مرجع : 59153 ) التوزيع الجغرافي : شرق الأطلنطي على طول الساحل الأفريقي الغربي حتى جنوب أنجولا متضمنة الشواطيء الجنوبية للبحر الأبيض المتوسط و توجد تقارير عن وجودها في جزر الكناري و الرأس الأخضر و لكنها غير مرجحة يعرفها جيدا سكان السواحل المصرية على البحر الأبيض المتوسط و يقبلون على صيدها لا توجد في البحر الأحمر أو على الأقل لم يسجل صيدها من أي من الدول المطلة عليه و إن كان الهامور يشبهها إلا أنه فصيلة أخرى الشكل و المظهر : العدد الإجمالي للشوكات الظهرية 11 شوكة و عدد الإشعاعات الظهرية اللدنة 14 - 16 ، عدد الشوكات الشرجية 3 شوكات و عدد الإشعاعات الشرجية اللدنة 7 - 9 يتعرف عليها أهل الإسكندرية بثلاثة خطوط متوازية مائلة على جانبي الرأس في منطقة غطاء الخيشوم و يسمونها وقار 111 حيث أن لونها متغير تبعا لعمر السمكة و المنطقة التي تعيش فيها فهي تتلون بلون البيئة المحيطة البيئة الطبيعية : الأسماك البالغة تتواجد في المناطق صخرية أو طينية أو رملية القاع , الصغار تم صيدها من البرك و المستنقعات و الأخوار و الخلجان الساحلية في غرب المياه الأفريقية تشكل الأسماك 58 % من غذائها و الجوف معويات 21 % و السرطعانات 10 % و الرأس قدميات 10 % سمكة وحيدة الجنس أو خنثى تتحول للجنس الآخر عند الحاجة الهجرة الموسمية لفصائلها من شواطيء السنغال تتأثر بالمتغيرات المناخية و البيئية و تعداد الأسماك بشواطيء السنغال و موريتانيا و لكنها لا تلجأ للهجرة إلا في حالات قليلة و غير معروف تماما دوافعها تستهلك طازجة أو مدخنة أحيانا عليها إقبال كبير في غرب أفريقيا تقويم السمكة في القائمة الحمراء : لم تقوم بعد تعتبر سمكة غير ذي ضرر مصنفة في عائلتي الجروبر و الراس Coordinator: Heemstra, Phillip C. Main Ref: Heemstra, P.C. and J.E. Randall. 1993. (Ref. 5222) ============================= إضافات و ملاحظات شخصية :للمرحوم الدكتور \ احمد الطباخ في مصر الإقبال عليها كبير و لكن الأعداد قليلة مما ادى إلى إرتفاع سعرها بطريقة خيالية و قد زاد في ذلك ظاهرة تهريب الأسماك في عرض البحر حيث يقبل عليها الأوربيون بدرجة كبيرة تباع طازجة كاملة أو مخلاة أو شرائح و هذا يسمح بغشها بأسماك أقل في القيمة السعرية مثل قشر البياض و أحيانا اللوت و لا يستطيع التفرقة بين هذه الفصائل و هي نيئة و مخلاة إلا بواسطة المستهلك الخبير أو بالمتمرسين في التفرقة بين مذاق الأسماك المختلفة و رائحتها عند الطهي و التذوق في بعض الحالات يخدع البائع المشتري و يبيع شرائح القرش المخلاة على انها وقار فعلى المصطافين الحذر و أفضل طريقة لمنع هذا أن يشتري المستهلك السمكة كاملة في حالة الأحجام الكبيرة يمكن التعرف على شرائح السمكة المخلاة بطريقتين الأولي بإتجاه الألياف العضلية الطولي المتشعب و ذلك بفرك طرف الشريحة فلا ينفصل الجزء المفروك عن الشريحة الثانية بشم أطراف الأصابع بعد الفرك فلا تجد لها رائحة تؤكل السمكة مشوية أو في صينية في الفرن مع الخضروات أو مقلية و هي طيبة المذاق أيا كانت طريقة طهيها تتواجد أحيانا طفيليات تعيش في الخياشيم و تظهر على هيئة نقط صفراء و بين العضلات على هيئة أكياس صغيرة سوداء أو فضية سوداء و هي لا تنقل أي من الأمراض للإنسان و لكن ينصح بطهي السمكة جيدا في أي من الأحوال طرق الصيد في الإسكندرية : تصاد بالجر بالرابلات و الأسماك الصغيرة المسيخة أو المدلاة و الجر على الغاطس قرب القاع و السرعة بطيئة مع مراعاة تجنب التوعير بقدر الإمكان و يمكن إستخدام عوامة أو شبشب و التسقيط و فيه يستخدم الطعم الطبيعي و الحي أفضل الطعوم النطاط الحي و الأسماك الصغيرة من الشراغيش و الميرمار الحي و الجرايات البندقة و أحيانا الثعابين الرملية الحية و البرغوت الطازج و العقر بدرجة أقل و شرائح الماكريل و السردين يحب صيدها هواة الصيد بالغطس طريقة الصيد بالتسقيط : السمكة لا تبلع مباشرة فهي تتلمس الطعم أولا و يقال بذيلها و تبتعد قليلا ثم تمسك الطعم أو تبتلعه و قد لايشعر الصياد سوى بسحبة بسيطة يطلق عليها إسم الشفطة و على الصياد الشكم بعدها و السحب بسرعة لا تسمح للسمكة باللجوء للصخر في أول مترين ثم التروي في السحب بعدها لأن السمكة ثقيلة و قد تقاتل بشراسة لو تم سحبها بسرعة كبيرة و أحيان تستعرض أو تفتح فمها مما يزيد المقاومة السنون لابد أن تكون مناسبة لحجم أسماك المنطقة و يفضل السنون طويلة الساق سواء بكرش أو كفتة و هناك من بفضل السنون المعقوفة للداخل و شخصيا لا أعرف السبب و في كل الحلات لابد من أن يكون معدنها جيد أماكن تواجدها بالإسكندرية : أمام بوغاز الميناء الشرقي على بعد لا يزيد عن نصف كيلو بإمتداد غربي حتى المكس أمام شواطيء سيدي جابر و ستانلي على بعد لا يزيد عن كيلومتر ظهر الأرمجان أمام شواطيء العصافرة المندرة و المنتزة على بعد حوالي 2 كيلومتر تقل في الشتاء حول الجزر الصخرية و إن تغير التوزيع بعد توسعة الكورنيش في الساحل الشمالي حول الصخرة في الكيلو 21 و أمام أبو تلات أمام المدخنة على بعد 5 كيلو متر في عجيبة في مرسى مطروح على بعد 3 كيلومتر و أيضا أمام معسكر السواحل في الأبيض و أحيانا من على الشاطيء لبعض المحظوظين حيث يسبق المرزبان الذي يشترك معها في التواجد في أكل الطعم تم صيد أحجام متوسطة من المعدية بعيدا عن مدخل البحيرة و مجرى القوارب و الرمي غربا و على أبعاد 30 متر على الأكثر كما تم صيد أحجام صغيرة من برديس في أبو قير في الليل بالترقيد و الطعم حنشان حية ====================== معلومات عامة اخرى ========= السمكة دى وقار وبيقولوا حلبوش في البحر المتوسط وفي الدول العربيه اسمها هامور وفي السويس والبحر الاحمر في بعض الصيادين بيسموها ملص والسمكة دى كثيرة الانتشار في المناطق الاستوائيه وشبه الاستوائيه والمياه الدافئه والبارده وبالتحديد تعيش في المحيط الهندي والمحيط الهادي والبحر الاحمر والخليج العربي وعلى شواطئ الهند وسنغافوره والصين واندونيسيا والفلبين وحتى استراليا وجزر موريشوس وفوجي وتستطيع ايضا ان تعيش في بيئات مختلفه مثل المناطق المرجانيه وعند الصخور والمناطق الطينيه وتجدها ايضا عند مصبات الانهار حيث الماء القليل الملوحه وتستطيع العيش في المناطق الضحله الموضوع الأصلى من هنا: منتديات أكوازوو [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] تتغذى هذه السمكة على المحار والاسفنج والمرجان الطري والاسماك الصغيره والمتوسطه الحجم وتمتاز ايضا بفمها الكبير مع بروز في عظمة الفك الى الخارج ليساعدها على الامساك وقضم الفريسه وتعيش السمكه ايضا فى الاعماق التى تصل الى 100متر ويتراوح طول السمكه الى 120سم ويصل فى بعض الاحيان الى 180سم واما عن متوسط عمر ها فيصل الى 17سنه فترة التكاثر تتم في شهر مارس وحتى شهر يونيو وقادره على التكاثر بعد سن الثالثه وتضع الانثى بيض يتراوح من 1-3 مليون بيضه واما المخاطر التى تهدد هذه السمكه ونظرا لكونها وجبه لذيذة الطعم وتكاد ان تكون الوجبه الرئيسيه عند بعض الشعوب والمطاعم الفاخره وغير الفاخره يجعلها هدفا للصيد الترفيهي والصيد التجاري مما يؤدي الى استنزافها . ملحوظة هامة اثناء البحث فى موقع fishbase الشهيروهو موسوعة متكاملة عن جميع انواع الاسماك وجدت ان سمكة الgrouper وهى احدى فصائل عائلة Epinephelus aeneus هى جزء صغير من عائلة لاحصر لها وان شاءالله سوف احاول ان اجمع هذة العائلة فى ملف كامل يشمل جميع الملاحظات والمعلومات عن هذة الفصيلة وصور عديدة لكل نوع منها مع كامل التفاصيل
abdally



هذه المشاركة بواسطة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]